Astice & Frutti di Bosco

Astice & Frutti di Bosco

  “L’unico vero viaggio, l’unico bagno di giovinezza, sarebbe non andare verso nuovi paesaggi, ma avere altri occhi, vedere l’universo con gli occhi di un altro, di cento altri, vedere i cento universi che ciascuno vede, che ciascuno è.” Marcel Proust La ...

Filindeu Nero in Brodetto di Mare

Filindeu Nero in Brodetto di Mare

Ti auguro tempo Non ti auguro un dono qualsiasi, ti auguro soltanto quello che i più non hanno. Ti auguro tempo, per divertirti e per ridere; se lo impiegherai bene potrai ricavarne qualcosa. Ti auguro tempo, per il tuo fare e il tuo pensare, non solo ...

Raviolo Ripieno di Branzino, Spuma di Patate & Marinata ai Ricci

Raviolo Ripieno di Branzino, Spuma di Patate & Marinata ai Ricci

Il tuo tempo è limitato, quindi non sprecarlo vivendo la vita di qualcun altro. Non essere intrappolato dai dogma, che è il vivere dei risultati dei pensieri degli altri. Non lasciare che i rumori delle opinioni altrui soffochino la ...

Sa Minestr’e Merca & il Gambero

Sa Minestr’e Merca & il Gambero

“No. Ma sta' attento: dato che non siamo calzini ma persone, non siamo qui con il fine principale di essere puliti. I desideri sono la cosa più importante che abbiamo e non si può prenderli in giro più di tanto. ...

Mousse ai frutti rossi con salsa al cioccolato & gelato allo yougurt

Mousse ai frutti rossi con salsa al cioccolato & gelato allo yougurt

  "Magari qualcosa, una moneta che cade, un piccolo braccialetto che si impiglia alla maglia di qualcuno, uno scontrino che scivola via, cambia il destino di una persona. E quella persona, per un piccolo, banalissimo gesto, non farà più le stesse ...

Gnocchi di ricotta di pecora e cime di rapa su vellutata di zucca

Gnocchi di ricotta di pecora e cime di rapa su vellutata di zucca

Perché nessuno possa dimenticare di quanto sarebbe bello se, per ogni mare che ci aspetta, ci fosse un fiume, per noi. E qualcuno un padre, un amore, qualcuno capace di prenderci per mano e di trovare quel ...

Grissini stirati

Grissini stirati

Cucinare è come amare o ci si abbandona completamente o si rinuncia! Harriet Van Horne.   Ed io mi sono abbandonato... l'ho fatto  completamente, per anni, barattando quasi, o forse, tutto  con la mia passione; si perchè la semplice passione non basta per farne ...

Per 4 persone. Cosa occorre: 1kg di carne di polpa di manzo, spalla, taglio reale del quarto anteriore, sottosfera, campanello(va bene quella che si usa per il brodo). 50 cl birra rossa (una buona :-)) brodo 1 costa di sedano 1 o 2 carote (dipende dalle dimensioni) 1 spicchio d’aglio mazzetto erbe aromatiche (rosmarino,alloro,timo, salvia) sale e pepe q.b. Condividi […]

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La birra è una bevanda fantastica, che si sposa assai bene con il cibo, non solo come bevanda d’accompagnamento, fresca e spumeggiante, ma come ingrediente di cottura per cucinare, aromatizzaree e comporre le più svariate ricette, sempre più rientra infatti rientra tra gli ingredienti usati in cucina. A grandi linee, però, alcune norme si possono ricavare dall’operato dei cuochi più […]

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La birra è la prova che Dio ci ama e vuole che siamo felici. (Benjamin Franklin) La Birra, chiara, rossa, doppio malto, al frumento che sia, comunque la prendiate, comunque vi piaccia, vi darà un emozione. La frase tipica quando si vogliono fare due chiacchere con un amico o semplicemente passare una serata in compagnia è “andiamo a farci una […]

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Un grazie particolare a Michela 🙂 “Dopo il non far nulla, io non conosco occupazione per me più deliziosa del mangiare, mangiare come si deve, intendiamoci. L’appetito è per lo stomaco ciò che l’amore è per il cuore. Lo stomaco vuoto rappresenta il fagotto o il piccolo flauto, in cui brontola il malcontento o guaisce l’invidia; al contrario, lo stomaco […]

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Ed ecco la ricetta per due persone scritta sotto dettatura di Rossini il 26 dicembre 1866: “Per essere sicuri di poter fare dei buoni maccheroni, occorre innanzi tutto avere dei tegami adeguati. I piatti di cui io mi servo vengono da Napoli e si vendono sotto il nome di terre del Vesuvio. La preparazione dei maccheroni si divide in quattro […]

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Cosa occorre: un mazzetto di asparagi selvatici 4 uova uno o due cucchiai di panna o latte sale e pepe Un pò di parmiggiano grattuggiato Condividi su…000

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Cosa occorre: 800 gr di asparagi (un mazzetto) olio q.b 1/2 cipolla sale e pepe noce di burro Condividi su…000

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