Astice & Frutti di Bosco

Astice & Frutti di Bosco

  “L’unico vero viaggio, l’unico bagno di giovinezza, sarebbe non andare verso nuovi paesaggi, ma avere altri occhi, vedere l’universo con gli occhi di un altro, di cento altri, vedere i cento universi che ciascuno vede, che ciascuno è.” Marcel Proust La ...

Filindeu Nero in Brodetto di Mare

Filindeu Nero in Brodetto di Mare

Ti auguro tempo Non ti auguro un dono qualsiasi, ti auguro soltanto quello che i più non hanno. Ti auguro tempo, per divertirti e per ridere; se lo impiegherai bene potrai ricavarne qualcosa. Ti auguro tempo, per il tuo fare e il tuo pensare, non solo ...

Raviolo Ripieno di Branzino, Spuma di Patate & Marinata ai Ricci

Raviolo Ripieno di Branzino, Spuma di Patate & Marinata ai Ricci

Il tuo tempo è limitato, quindi non sprecarlo vivendo la vita di qualcun altro. Non essere intrappolato dai dogma, che è il vivere dei risultati dei pensieri degli altri. Non lasciare che i rumori delle opinioni altrui soffochino la ...

Sa Minestr’e Merca & il Gambero

Sa Minestr’e Merca & il Gambero

“No. Ma sta' attento: dato che non siamo calzini ma persone, non siamo qui con il fine principale di essere puliti. I desideri sono la cosa più importante che abbiamo e non si può prenderli in giro più di tanto. ...

Mousse ai frutti rossi con salsa al cioccolato & gelato allo yougurt

Mousse ai frutti rossi con salsa al cioccolato & gelato allo yougurt

  "Magari qualcosa, una moneta che cade, un piccolo braccialetto che si impiglia alla maglia di qualcuno, uno scontrino che scivola via, cambia il destino di una persona. E quella persona, per un piccolo, banalissimo gesto, non farà più le stesse ...

Gnocchi di ricotta di pecora e cime di rapa su vellutata di zucca

Gnocchi di ricotta di pecora e cime di rapa su vellutata di zucca

Perché nessuno possa dimenticare di quanto sarebbe bello se, per ogni mare che ci aspetta, ci fosse un fiume, per noi. E qualcuno un padre, un amore, qualcuno capace di prenderci per mano e di trovare quel ...

Grissini stirati

Grissini stirati

Cucinare è come amare o ci si abbandona completamente o si rinuncia! Harriet Van Horne.   Ed io mi sono abbandonato... l'ho fatto  completamente, per anni, barattando quasi, o forse, tutto  con la mia passione; si perchè la semplice passione non basta per farne ...

"Polepttine zenzero miele e menta"

Certo non ci sfamerete la famiglia, ma come aperitivino vanno benissimo, giusto per far aprire lo stomaco, e prepararlo a tutto il resto :-P. Potete sempre farle più grandi comunque e accompagnarle con un’insalatina e un pò di senape o maionese, per un pranzo sfizioso;-). Condividi su…000

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Dato che oggi è domenica e le giornate cominciano a permettere qualche gita fuori porta, niente di meglio di una torta salata da portarsi dietro per un pranzo al sacco ;-). Ve ne propongo una agli asparagi, verdura primaverile per eccellenza, semplice e velocissima. Condividi su…000

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"Trofie al pesto di rucola noci e pomodorini secchi sott'olio"

Primavera a gogo in casa. Visto che il tempo non si vuole decidere a farla esplodere, mi arrangio come posso dentro casa, e quindi crema di rucola, che poi non è neanche una crema, ma è cremosa, verdissima, fresca, e leggera :-). Non l’ho chiamata “pesto” alla fine perchè l’ho fatto dentro il mixer e non nel mortaio, e poi […]

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Carciofini sott’olio, ottimo antipastino, superbo contorno, comodi se si deve insaporire un’anonima fettina in padella, insomma da avere in casa. Ne ho preso giusto 3 kg ieri al mercato, ma contate che ne usciranno 2 vasetti da 400 gr. al massimo, per questo consiglio di prenderne un bel pò, tipo 10 kg, se si fa il lavoraccio si fa una […]

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"Risotto zucca e cavolo rosso"

Un saluto non si nega a nessuno, e anche la stagione invernale, fredda e scomoda, umida e uggiosa, ma anche romantica, silenziosa, coccolosa, un saluto infondo se lo merita. Il cavolo rosso è entrato nella mia cucina per tutt’altre ragioni che questo risotto, e la zucca…pure. Icolori delle due verdure però si abbinavano bene e anche i sapori (almeno nella […]

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"mousse alle fragole"

Fragole, fragole, fragole. Appena entri in un super mercato, o fai un giro al mercato, non puoi non notarle, e visto che sono anche decisamente accattivanti :-), non puoi non comprarle. La prima cosa che mi viene in mente, sono semplicemente le fragole con zucchero e un pò di succo di limone, paradisiache; ma noi non siamo cosi banali ;-), […]

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"crostata alle fragole e crema pasticcera"

La primavera ha decisamente bussato alle porte, ed era ora che lo facesse :-), non ne potevo più del grigiore invernale, del freddo, dei mille strati di vestiti prima di uscire. Finalmente la primavera, coi suoi profumi, i suoi colori. Quale frutto migliore rispecchia questa splendida stagione se non le fragole? Profumate, colorate, fresche e saporite, sarò stato banale, perdonatemi, […]

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