Astice & Frutti di Bosco

Astice & Frutti di Bosco

  “L’unico vero viaggio, l’unico bagno di giovinezza, sarebbe non andare verso nuovi paesaggi, ma avere altri occhi, vedere l’universo con gli occhi di un altro, di cento altri, vedere i cento universi che ciascuno vede, che ciascuno è.” Marcel Proust La ...

Filindeu Nero in Brodetto di Mare

Filindeu Nero in Brodetto di Mare

Ti auguro tempo Non ti auguro un dono qualsiasi, ti auguro soltanto quello che i più non hanno. Ti auguro tempo, per divertirti e per ridere; se lo impiegherai bene potrai ricavarne qualcosa. Ti auguro tempo, per il tuo fare e il tuo pensare, non solo ...

Raviolo Ripieno di Branzino, Spuma di Patate & Marinata ai Ricci

Raviolo Ripieno di Branzino, Spuma di Patate & Marinata ai Ricci

Il tuo tempo è limitato, quindi non sprecarlo vivendo la vita di qualcun altro. Non essere intrappolato dai dogma, che è il vivere dei risultati dei pensieri degli altri. Non lasciare che i rumori delle opinioni altrui soffochino la ...

Sa Minestr’e Merca & il Gambero

Sa Minestr’e Merca & il Gambero

“No. Ma sta' attento: dato che non siamo calzini ma persone, non siamo qui con il fine principale di essere puliti. I desideri sono la cosa più importante che abbiamo e non si può prenderli in giro più di tanto. ...

Mousse ai frutti rossi con salsa al cioccolato & gelato allo yougurt

Mousse ai frutti rossi con salsa al cioccolato & gelato allo yougurt

  "Magari qualcosa, una moneta che cade, un piccolo braccialetto che si impiglia alla maglia di qualcuno, uno scontrino che scivola via, cambia il destino di una persona. E quella persona, per un piccolo, banalissimo gesto, non farà più le stesse ...

Gnocchi di ricotta di pecora e cime di rapa su vellutata di zucca

Gnocchi di ricotta di pecora e cime di rapa su vellutata di zucca

Perché nessuno possa dimenticare di quanto sarebbe bello se, per ogni mare che ci aspetta, ci fosse un fiume, per noi. E qualcuno un padre, un amore, qualcuno capace di prenderci per mano e di trovare quel ...

Grissini stirati

Grissini stirati

Cucinare è come amare o ci si abbandona completamente o si rinuncia! Harriet Van Horne.   Ed io mi sono abbandonato... l'ho fatto  completamente, per anni, barattando quasi, o forse, tutto  con la mia passione; si perchè la semplice passione non basta per farne ...

Dovevo assolutamente fare la spesa, anche se il caldo fuori e il mio mezzo di trasporto (una bicicletta tutta sgangherata) me lo sconsigliavano vivamente, ma ogni volta che aprivo il frigo un bagliore accecante mi avvolgeva :-P. E dunque spesa fu. Dato il caldo fuori e la voglia estrema di estate ho comprato un pò di pesce per domani a […]

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Come poteva mancare la più classica delle ricette? Ieri a mezzanotte meno qualcosa circa, in previsione di un assenza totale di cibarie per la colazione, e con solo 3 uova (della mia coinquilina tra l’altro) e una vaschetta di mascarpone, ho optato per preparare un velocissimo tiramisù, c’è forse qualcosa di meglio per iniziare la giornata? Considero dei geni i […]

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scampi

Mancavo da un pò lo so, ma tra l’organizzazione delle serate enogastronomiche e il lavoro e il solito tram tram, bè ho avuto poco tempo. In compenso ho un paio di ricettine che mi frullano in testa solo da mettere in padella ;-). L’umore è altalenante in questi giorni, colpa del tempo che non ne vuole sapere di assestarsi, e […]

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“Sapori di primavera, cucina per l’anima”,  questo il nome della serata enogastronomica, organizzata presso la sede dell’associazione sarda G. Deledda di Pisa. Grazie a quest’associazione ho “scoperto” o meglio ho imparato ad apprezzare, la bellezza della mia terra e delle mie origini. E sempre grazie all’associazione e all’aiuto della mia ragazza e dei nuovi, cari amici, incontrati al suo interno, […]

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"crema al mascarpone e fragole"

1° Maggio a casa oggi, poca voglia di organizzare, di muoversi, niente gite fuori porta o simili; fischio di richiamo per altri 4 amici pigroni come me che hanno deciso di non muoversi dalla loro poltrona (una in realtà si è ammaccata cadendo in motorino, ciò comunque non esclude la sua poltronaggine ;-)), manca ancora all’appello la mia dolce metà, […]

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Giornata di sole oggi, ispirazione e voglia di cucinare ci sono, e dato che gia da un pò di tempo avevo in programma  questo piatto, infatti molte delle ricette che state vedendo fanno parte di un menù per una serata enogastronomica, che sto organizzando insieme ad altri amici il 9 maggio, per una trentina di persone circa; quindi tutto dovrà […]

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Il sole, è tornato, spero per un pò questa volta, e oggi ho fatto anche la mia prima passeggiata in infradito (che goduria); finalmente profumo d’estate (si si, ho gia superato la primavera che è appena arrivata :-P). Insieme al bel tempo è tornata anche un pò di ispirazione e voglia di sfiziosità. Avevo in frigo una vaschetta di mascarpone […]

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