Astice & Frutti di Bosco

Astice & Frutti di Bosco

  “L’unico vero viaggio, l’unico bagno di giovinezza, sarebbe non andare verso nuovi paesaggi, ma avere altri occhi, vedere l’universo con gli occhi di un altro, di cento altri, vedere i cento universi che ciascuno vede, che ciascuno è.” Marcel Proust La ...

Filindeu Nero in Brodetto di Mare

Filindeu Nero in Brodetto di Mare

Ti auguro tempo Non ti auguro un dono qualsiasi, ti auguro soltanto quello che i più non hanno. Ti auguro tempo, per divertirti e per ridere; se lo impiegherai bene potrai ricavarne qualcosa. Ti auguro tempo, per il tuo fare e il tuo pensare, non solo ...

Raviolo Ripieno di Branzino, Spuma di Patate & Marinata ai Ricci

Raviolo Ripieno di Branzino, Spuma di Patate & Marinata ai Ricci

Il tuo tempo è limitato, quindi non sprecarlo vivendo la vita di qualcun altro. Non essere intrappolato dai dogma, che è il vivere dei risultati dei pensieri degli altri. Non lasciare che i rumori delle opinioni altrui soffochino la ...

Sa Minestr’e Merca & il Gambero

Sa Minestr’e Merca & il Gambero

“No. Ma sta' attento: dato che non siamo calzini ma persone, non siamo qui con il fine principale di essere puliti. I desideri sono la cosa più importante che abbiamo e non si può prenderli in giro più di tanto. ...

Mousse ai frutti rossi con salsa al cioccolato & gelato allo yougurt

Mousse ai frutti rossi con salsa al cioccolato & gelato allo yougurt

  "Magari qualcosa, una moneta che cade, un piccolo braccialetto che si impiglia alla maglia di qualcuno, uno scontrino che scivola via, cambia il destino di una persona. E quella persona, per un piccolo, banalissimo gesto, non farà più le stesse ...

Gnocchi di ricotta di pecora e cime di rapa su vellutata di zucca

Gnocchi di ricotta di pecora e cime di rapa su vellutata di zucca

Perché nessuno possa dimenticare di quanto sarebbe bello se, per ogni mare che ci aspetta, ci fosse un fiume, per noi. E qualcuno un padre, un amore, qualcuno capace di prenderci per mano e di trovare quel ...

Grissini stirati

Grissini stirati

Cucinare è come amare o ci si abbandona completamente o si rinuncia! Harriet Van Horne.   Ed io mi sono abbandonato... l'ho fatto  completamente, per anni, barattando quasi, o forse, tutto  con la mia passione; si perchè la semplice passione non basta per farne ...

Tutti gli articoli della categoria Ricette

Sto aspettando con ansia l’esplosione della primavera che tarda ad arrivare, il tempo non riesce a stabilizzarsi… e vabbè aspetteremo. Nel frattempo preparo qualcosa di quasi estivo…eh si, in effetti queste zucchine sono un pò precoci, per loro dovremmo aspettare almeno maggio giugno per gustarle nel loro pieno splendore ma erano cosi carine e invitanti che non ho saputo resistere […]

Condividi su...Share on Facebook0Condividi su Google+0Pin on Pinterest0Tweet about this on TwitterEmail this to someoneCondividi su Facebook

Bè il trasloco è ufficialmente finito, ringrazio Fabio mio decennale amico per avermi salvato dalle ripetute file alle poste per la spedizione di innumerevoli pacchi ed essere venuto a prendermi sin lassù a Pisa, grazie di cuore :D. Comunque ora sono a Cagliari nella mia amata città, nella mia amata isola, Cosa fare ancora non mi è ben chiaro ma […]

Condividi su...Share on Facebook0Condividi su Google+0Pin on Pinterest0Tweet about this on TwitterEmail this to someoneCondividi su Facebook

Ormai il trasloco è alle porte, ancora pochi giorni e lascerò Pisa e la Toscana… E di questo trasloco ne sta risentendo anche il mio frigo, che come me vive alla giornata aspettando la partenza, la spesa la faccio in misura ridotta, non sapendo se e quando mangerò a casa tra saluti e cene “d’addio”. Per fortuna avevo una zucchina, […]

Condividi su...Share on Facebook0Condividi su Google+0Pin on Pinterest0Tweet about this on TwitterEmail this to someoneCondividi su Facebook

Metti una domenica di pioggia…Mi ricordo quando ero più piccolo  che certi cibi ti cambiavano la giornata (ma forse ancora adesso :)), certi cibi ora mi ricordano la domenica e non perchè fossi abituato a mangiarli in questo giorno di festa, forse perchè era una festa quando mia mamma li preparava… Le lasagne per esempio, a me e mia sorella […]

Condividi su...Share on Facebook0Condividi su Google+0Pin on Pinterest0Tweet about this on TwitterEmail this to someoneCondividi su Facebook

Dulcis in fundo…è proprio il caso di dirlo, siamo arrivati al dessert di questo tour de force gastronomico :). Vi propongo un dolce; un dolce povero della tradizione popolare messicana scoperto nel ristorante dove lavoro, il Saliscendi a Pisa, dove potrete gustarlo insieme ad altri ottimi piatti messicani. Semplice, con pochissimi ingredienti ma delizioso, io l’ho accompagnato con una crema […]

Condividi su...Share on Facebook0Condividi su Google+0Pin on Pinterest0Tweet about this on TwitterEmail this to someoneCondividi su Facebook

E siamo giunti al secondo! Ah non l’avevo ancora scritto ma mi sembrava chiaro che le dosi sono per 2 persone anzichè per 4 come quasi sempre ;). Quindi tutto a base di pesce, credo che per una cenetta romantica sia più indicato…Voi cosa ne pensate?? Comunque devo dire che la salsa olandese si sposa alla perfezione con il pesce, […]

Condividi su...Share on Facebook0Condividi su Google+0Pin on Pinterest0Tweet about this on TwitterEmail this to someoneCondividi su Facebook

Come primo piatto di questo menù di San Valentino ho scelto il riso rosso della Camargue (la regione francese che lo produce), il riso rosso è un riso completo, integrale e naturalmente colorato, rimane leggermente croccante e ha un sapore intenso, poi che colore si addice di più a questo giorno? Dovreste trovarlo senza difficoltà nei grossi ipermercati, potete fare […]

Condividi su...Share on Facebook0Condividi su Google+0Pin on Pinterest0Tweet about this on TwitterEmail this to someoneCondividi su Facebook
Pagine:«12345678910...17»