Astice & Frutti di Bosco

Astice & Frutti di Bosco

  “L’unico vero viaggio, l’unico bagno di giovinezza, sarebbe non andare verso nuovi paesaggi, ma avere altri occhi, vedere l’universo con gli occhi di un altro, di cento altri, vedere i cento universi che ciascuno vede, che ciascuno è.” Marcel Proust La ...

Filindeu Nero in Brodetto di Mare

Filindeu Nero in Brodetto di Mare

Ti auguro tempo Non ti auguro un dono qualsiasi, ti auguro soltanto quello che i più non hanno. Ti auguro tempo, per divertirti e per ridere; se lo impiegherai bene potrai ricavarne qualcosa. Ti auguro tempo, per il tuo fare e il tuo pensare, non solo ...

Raviolo Ripieno di Branzino, Spuma di Patate & Marinata ai Ricci

Raviolo Ripieno di Branzino, Spuma di Patate & Marinata ai Ricci

Il tuo tempo è limitato, quindi non sprecarlo vivendo la vita di qualcun altro. Non essere intrappolato dai dogma, che è il vivere dei risultati dei pensieri degli altri. Non lasciare che i rumori delle opinioni altrui soffochino la ...

Sa Minestr’e Merca & il Gambero

Sa Minestr’e Merca & il Gambero

“No. Ma sta' attento: dato che non siamo calzini ma persone, non siamo qui con il fine principale di essere puliti. I desideri sono la cosa più importante che abbiamo e non si può prenderli in giro più di tanto. ...

Mousse ai frutti rossi con salsa al cioccolato & gelato allo yougurt

Mousse ai frutti rossi con salsa al cioccolato & gelato allo yougurt

  "Magari qualcosa, una moneta che cade, un piccolo braccialetto che si impiglia alla maglia di qualcuno, uno scontrino che scivola via, cambia il destino di una persona. E quella persona, per un piccolo, banalissimo gesto, non farà più le stesse ...

Gnocchi di ricotta di pecora e cime di rapa su vellutata di zucca

Gnocchi di ricotta di pecora e cime di rapa su vellutata di zucca

Perché nessuno possa dimenticare di quanto sarebbe bello se, per ogni mare che ci aspetta, ci fosse un fiume, per noi. E qualcuno un padre, un amore, qualcuno capace di prenderci per mano e di trovare quel ...

Grissini stirati

Grissini stirati

Cucinare è come amare o ci si abbandona completamente o si rinuncia! Harriet Van Horne.   Ed io mi sono abbandonato... l'ho fatto  completamente, per anni, barattando quasi, o forse, tutto  con la mia passione; si perchè la semplice passione non basta per farne ...

Tutti gli articoli della categoria Dolci

Il sole, è tornato, spero per un pò questa volta, e oggi ho fatto anche la mia prima passeggiata in infradito (che goduria); finalmente profumo d’estate (si si, ho gia superato la primavera che è appena arrivata :-P). Insieme al bel tempo è tornata anche un pò di ispirazione e voglia di sfiziosità. Avevo in frigo una vaschetta di mascarpone […]

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"mousse alle fragole"

Fragole, fragole, fragole. Appena entri in un super mercato, o fai un giro al mercato, non puoi non notarle, e visto che sono anche decisamente accattivanti :-), non puoi non comprarle. La prima cosa che mi viene in mente, sono semplicemente le fragole con zucchero e un pò di succo di limone, paradisiache; ma noi non siamo cosi banali ;-), […]

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"crostata alle fragole e crema pasticcera"

La primavera ha decisamente bussato alle porte, ed era ora che lo facesse :-), non ne potevo più del grigiore invernale, del freddo, dei mille strati di vestiti prima di uscire. Finalmente la primavera, coi suoi profumi, i suoi colori. Quale frutto migliore rispecchia questa splendida stagione se non le fragole? Profumate, colorate, fresche e saporite, sarò stato banale, perdonatemi, […]

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"brutti ma buoni al cioccolato bianco e noci"

Proprio l’altro giorno mia mamma mi chiama e mi dice che aveva “sperimentato” questi biscotti fenomenali, buoni friabili, che si mangiavano come le ciliege, nel senso che uno tirava l’altro, con il cioccolota bianco e le noci. Visto che adoro il cioccolato bianco e le noci (mi sto chiedendo quale cibo io non adori :-P), le ho chiesto subito la […]

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"pastiera napoletana"

Solitamente il giorno limite per fare questo dolce è il venerdì santo, perchè poi la pastiera deve riposare almeno 24 ore per permettere a tutti i sapori di unirsi e amalgamarsi, cosi da esser pronta per il pranzo della domenica di Pasqua. E’ sicuramente il mio dolce preferito, e per questa Pasqua ho deciso di farmi un regalo e farvene […]

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"sachertorte"

Vienna anno 1832. La leggenda vuole che Franz Sacher, giovane apprendista cuoco alla corte del Principe Metternich, a causa dell’improvvisa malattia del capo cuoco dovette improvvisare un dessert speciale per alcuni ospiti di riguardo… Lui creò una delicata torta al cioccolato con la farcitura di marmellata di albicocche leggermente speziata e ricoperta con una ricca glassa di cioccolato. Il gradimento […]

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"cheese cake ai frutti di bosco"

La Cheesecake ha origini antichissime, si ritiene sia apparsa per la prima volta in Grecia. Gli storici ritengono che la cheesecake sia stata servita agli atleti durante le prime Olimpiadi nel 776 a.c. , anche se altri storici sostengono che questo dolce di formaggio risalga anche al 200 a.c. Alan Davidson , autore di “Oxford Companion to Food”, ha scritto […]

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