Carciofini sott’olio, ottimo antipastino, superbo contorno, comodi se si deve insaporire un’anonima fettina in padella, insomma da avere in casa. Ne ho preso giusto 3 kg ieri al mercato, ma contate che ne usciranno 2 vasetti da 400 gr. al massimo, per questo consiglio di prenderne un bel pò, tipo 10 kg, se si fa il lavoraccio si fa una volta sola ;-). Sono riuscito a recuperare la ricetta dei famosi carciofini Gaviano :-); devo dire che il mio amico Marco (anche lui, come me, amante del buon cibo) aveva ragione, i carciofini di sua mamma sono fantastici. Adoro i carciofini sott’olio (torniamo sempre li, che cibo non ami, ancora non si sa :-P), e questo è giusto il periodo di prepararne in abbondanza.

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