Astice & Frutti di Bosco

Astice & Frutti di Bosco

  “L’unico vero viaggio, l’unico bagno di giovinezza, sarebbe non andare verso nuovi paesaggi, ma avere altri occhi, vedere l’universo con gli occhi di un altro, di cento altri, vedere i cento universi che ciascuno vede, che ciascuno è.” Marcel Proust La ...

Filindeu Nero in Brodetto di Mare

Filindeu Nero in Brodetto di Mare

Ti auguro tempo Non ti auguro un dono qualsiasi, ti auguro soltanto quello che i più non hanno. Ti auguro tempo, per divertirti e per ridere; se lo impiegherai bene potrai ricavarne qualcosa. Ti auguro tempo, per il tuo fare e il tuo pensare, non solo ...

Raviolo Ripieno di Branzino, Spuma di Patate & Marinata ai Ricci

Raviolo Ripieno di Branzino, Spuma di Patate & Marinata ai Ricci

Il tuo tempo è limitato, quindi non sprecarlo vivendo la vita di qualcun altro. Non essere intrappolato dai dogma, che è il vivere dei risultati dei pensieri degli altri. Non lasciare che i rumori delle opinioni altrui soffochino la ...

Sa Minestr’e Merca & il Gambero

Sa Minestr’e Merca & il Gambero

“No. Ma sta' attento: dato che non siamo calzini ma persone, non siamo qui con il fine principale di essere puliti. I desideri sono la cosa più importante che abbiamo e non si può prenderli in giro più di tanto. ...

Mousse ai frutti rossi con salsa al cioccolato & gelato allo yougurt

Mousse ai frutti rossi con salsa al cioccolato & gelato allo yougurt

  "Magari qualcosa, una moneta che cade, un piccolo braccialetto che si impiglia alla maglia di qualcuno, uno scontrino che scivola via, cambia il destino di una persona. E quella persona, per un piccolo, banalissimo gesto, non farà più le stesse ...

Gnocchi di ricotta di pecora e cime di rapa su vellutata di zucca

Gnocchi di ricotta di pecora e cime di rapa su vellutata di zucca

Perché nessuno possa dimenticare di quanto sarebbe bello se, per ogni mare che ci aspetta, ci fosse un fiume, per noi. E qualcuno un padre, un amore, qualcuno capace di prenderci per mano e di trovare quel ...

Grissini stirati

Grissini stirati

Cucinare è come amare o ci si abbandona completamente o si rinuncia! Harriet Van Horne.   Ed io mi sono abbandonato... l'ho fatto  completamente, per anni, barattando quasi, o forse, tutto  con la mia passione; si perchè la semplice passione non basta per farne ...

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Cosa Occorre: 250 gr di gorgonzola e mascarpone (duetto) 150 gr emmental 100 parmigiano 150 ml di crema di latte (vanno bene anche panna da cucina o latte) un pò di noce moscata una macinata di pepe

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Da secoli la farina è alla base della nostra alimentazione presente nelle tavole di tutte le famiglie, specialmente nelle zone mediterranee, in cui pane, pasta e pizza occupano un posto di primo piano nella composizione delle diete. Basta poco per unire alcuni amici intorno ad una tavola, basta poco per passare una bella serata in compagnia, 1 kg di farina, […]

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Ah le donne, se ne potrebbe fare a meno? Di sicuro no , almeno io non ci riuscirei, certo capirle non è per nulla facile ma credo che  cercare di capire le donne è comunque uno sforzo importante, che ogni uomo deve assolutamente fare; sarà lo sforzo che richiedono per comprenderle che mi affascina, sarà il loro modo di vivere, […]

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Sempre di corsa sempre di fretta, questa società frenetica a volte non ci da neanche il tempo per gustarci i semplici piaceri della vita. Forse dovremmo riuscire però a ritagliare un pò di spazio per noi, per stare insieme a chi più ci è caro, condividere con loro momenti piacevoli come quelli del pranzo e della cena. Soprattutto dobbiamo riuscire […]

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Un grazie particolare a Michela 🙂 “Dopo il non far nulla, io non conosco occupazione per me più deliziosa del mangiare, mangiare come si deve, intendiamoci. L’appetito è per lo stomaco ciò che l’amore è per il cuore. Lo stomaco vuoto rappresenta il fagotto o il piccolo flauto, in cui brontola il malcontento o guaisce l’invidia; al contrario, lo stomaco […]

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Ormai siamo abituati a trovare quasi tutte le verdure in tutti i mesi dell’anno. Con una crescente confusione specie nei più giovani, su quali siano le verdure di stagione. Una volta esistevano delle stagioni ben precise in cui si trovavano solo determinate verdure,o frutti, i ritmi della madre terra variavano naturalmente la nostra alimentazione durante tutto l’anno. La natura si […]

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Il gusto è uno dei cinque sensi i cui recettori sono costituiti dai calici gustativi presenti nelle papille gustative della lingua, nel palato molle, nella faringe, nelle guance e nell’epiglottide. Con il termine gusto si intende inoltre l´insieme dei pareri estetici soggettivi di un individuo.

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