Manco da un pò, ne sono consapevole, ma ci sono stati un pò di impegni e imprevisti nell’ultimo periodo che mi hanno tenuto
lontano dalla cucina 
. Oggi però avevo una gran vogli di pasta, spaghetti per l’esattezza, e visto che da Cagliari ho portato su un pò di bottarga di muggine e in freezer avevo qualche gambero…
Cosa occorre:
Pere 4 persone:
- 350 gr di spaghetti (12 minuti de cecco
) - circa 10 gamberi
- 5 o 6 pomodorini
- 1 peperoncino
- 1 spicchio d’aglio
- olio evo q.b
- bottarga di muggine q.b
- una manciata di prezzemolo fresco
Come procedere:
Sgusciate le code di gambero e togliete il filo intestinale, incidendo la coda al centro con un coltello affilato e mettetele da parte. Grattuggiate la bottarga, in un ampia padella mettete lo spicchio d’aglio schiacciato, ancora in camicia , il peperoncino e circa 4 cucchiai d’olio evo, fate scaldare e dorare l’aglio e le teste, schiacciatele in modo da farle uscire il succo e soffriggetele, insieme ai pomodorini tagliati a metà; versate la pasta nella pentola con l’acqua salata, precedentemente messa a bollire. Nel frattempo che la pasta cuoce versate le code dei gamberi nella padella con un pò di bottarga e fate cuocere circa 5 minuti, tritate il prezzemolo. Versate un mestolo d’acqua di cottura della pasta nella padella e scolate al dente e fate saltare qualche minuto con la bottarga, spegnete, spruzzate col prezzemolo finemente tritato e servite 
.
Buon appetito
5 Commenti per “Spaghetti gamberi e bottarga
Inserisci un commento
Io
Testardo, ottimista, inguaribile romantico. Adoro mangiare, nel caso non l'aveste ancora notato, meglio se in buona compagnia.
English Version
Pagine
- Contatti
- Cuoco a domicilio – Cagliari- Olbia
- Feste per bambini – Cagliari
- Flickr
- Food & Photography
- Food & video
- L’anima
Categorie
Ricette piu' lette
- Spaghetti ai ricci di mare
- Parmigiana di pesce spada su mousse al basilico
- Spaghetti briosi ai funghi
- Spaghetti gamberi e bottarga
- Trofiette con crema di rucola noci e pomodorini secchi sott'olio
- Gnocchi di patate e panettone saltati con burro, bacon e timo
- Spaghetti con pesto di zucchine & rucola
annalisa pau scrive:
sfizioso, veloce e buono……….
complimenti!!!!!!!!!!
La Via del Gusto scrive:
Grazie Annalisa:D. Ci vuole davvero solo il tempo di cottura della pasta
….purtroppo la foto manca perchè al momento sono sprovvisto di macchina fotografica ma rimedierò al piu presto 
fabio scrive:
che fame!
Carla scrive:
ma quelli solo con la bottarga come li prepari? Ti ringrazio.
Carla
La Via del Gusto scrive:
Ciao Carla…allora il procedimento è simile ad uno spaghetto aglio, olio e peperoncino senza peperoncino però…fai scaldare in una padella un bel pò di olio extra vergine( conta che ci devi condire gli spaghetti con quell’olio quindi va abbastanza abbondante) con uno o due spicchi d’aglio, prima che inizi asoffriggere spegni e aggiungi un pò di bottarga grattuggiata, quando stai per scolare riaccendi e saltaci la pasta con abbondante bottarga grattuggiata, decora il piatto con della bottarga tagliata a fettine sottili…per qualsiasi cosa resto a disposizione