Cosa occorre:
- 1 spicco d’aglio
- 1/2 peperoncino
- una manciata di funghi (champignon vanno bene
) - 2 o 3 pomodorini ciliegia
- una manciata di prezzemolo tritato (fresco mi raccomando)
- sale e pepe q.b.
Come procedere:
Pulire i funghi per bene, togliere la parte bassa del gambo e tagliarli a fettine sottili (ma non troppo), in una bella padella mettere un filo d’olio extra vergine d’oliva, e lo spicchio d’aglio, far rosolare, stando attenti a non bruciare l’aglio, e aggiungere i funghi farli colorare un pò e far cuocere per qualche minuto, e aggiungere i pomodorini, precedentemente lavati e tagliati in 4, se sono piccoli anche a metà, far appassire i pomodorini cosi che rilascino un pò della loro acqua e spegnere. L’acqua per la pasta dovrebbe gia bollire, giusto? (non l’avevate messa scommetto ), salate e versate gli spaghetti ( io di solito uso spaghetti che richiedono almeno 10 minuti di cottura, li preferisco). quando la pasta è quasi pronta riaccendere la padella coi funghi e aggiungere 2 o 3 mestolini dell’acqua di cottura della pasta, scolare ancora al dente e saltare un minuto in padella, ecco ora spolverate con una bella manciata di prezzemolo e accomapagnate magari con un bicchiere di lambrusco, vino giovane e brioso.
7 Commenti per “Spaghetti briosi ai funghi
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Io
Testardo, ottimista, inguaribile romantico. Adoro mangiare, nel caso non l'aveste ancora notato, meglio se in buona compagnia.
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Rena scrive:
Grazieeeeee Ricchi… questa è la mia cena di oggi!!!
La Via del Gusto scrive:
Eheh…buon appetito allora
Rena scrive:
mi sa che la modifico e ci aggiungo anche 2 noci spezzettate, così per sgranocchiare
!!!
La Via del Gusto scrive:
Nulla di più gustoso di questa modifica
Rena scrive:
Pasta ottima con una piccola modifica oltre le noci finali, i funghi sfumati col vino bianco
very goooooood!!!
l’assagiatrice ufficiale “Cecilia” ha dato una lode al piatto
Gioia scrive:
Non sono un’amante del connubio SPAGHETTI-FUNGHI,chiamatemi pure tradizionalista,ma adoro la tagliatella!La proverò con questa variante…
La Via del Gusto scrive:
La tagliatella e i funghi sono la coppia per eccellenza di sicuro, ma una scappatina con gli spaghetti da un pò di brio alla coppia