Per 8 persone
Cosa occorre:
- 1 kg di farina di mais
- 5 litri circa di acqua
- sale, pepe
- burro
- 250 ml di latte
- 2 cucchiai d’olio extra vergine
Come procedere:
Parto col dire che la quantita di farina da usare è pari ad 1/5 del peso dell’acqua (cosi che possiate regolarvi meglio). Far bollire l’acqua con il latte e il sale, quando l’acqua arriva a bollore versare a pioggia la farina, e mescolare spesso (in pratica sempre) per circa 45 minuti, a fuoco medio basso, aggiungere una bella macinata di pepe durante e i 2 cucchiai d’olio. A fine cottura aggiungere una noce di burro (circa 100 gr.). Rovesciare la polenta su un tagliere bello capiente e lasciar raffreddare una decina di minuti.
Buon appetito 
2 Commenti per “La Polenta
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Io
Testardo, ottimista, inguaribile romantico. Adoro mangiare, nel caso non l'aveste ancora notato, meglio se in buona compagnia.
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Andrea scrive:
Curiosa la tua scelta di mettere la polenta tra i secondi..
La Via del Gusto scrive:
Ciao Andrea, ho messo la polenta nei secondi perchè con questa preparazione va meglio come secondo. La polenta si adatta a tutte le portate alla fine, dipende da come viene preparata