Filindeu Nero in Brodetto di Mare

Filindeu Nero in Brodetto di Mare

Ti auguro tempo Non ti auguro un dono qualsiasi, ti auguro soltanto quello che i più non hanno. Ti auguro tempo, per divertirti e per ridere; se lo impiegherai bene potrai ricavarne qualcosa. Ti auguro tempo, per il tuo fare e il tuo pensare, non solo ...

Raviolo Ripieno di Branzino, Spuma di Patate & Marinata ai Ricci

Raviolo Ripieno di Branzino, Spuma di Patate & Marinata ai Ricci

Il tuo tempo è limitato, quindi non sprecarlo vivendo la vita di qualcun altro. Non essere intrappolato dai dogma, che è il vivere dei risultati dei pensieri degli altri. Non lasciare che i rumori delle opinioni altrui soffochino la ...

Sa Minestr’e Merca & il Gambero

Sa Minestr’e Merca & il Gambero

“No. Ma sta' attento: dato che non siamo calzini ma persone, non siamo qui con il fine principale di essere puliti. I desideri sono la cosa più importante che abbiamo e non si può prenderli in giro più di tanto. ...

Mousse ai frutti rossi con salsa al cioccolato & gelato allo yougurt

Mousse ai frutti rossi con salsa al cioccolato & gelato allo yougurt

  "Magari qualcosa, una moneta che cade, un piccolo braccialetto che si impiglia alla maglia di qualcuno, uno scontrino che scivola via, cambia il destino di una persona. E quella persona, per un piccolo, banalissimo gesto, non farà più le stesse ...

Gnocchi di ricotta di pecora e cime di rapa su vellutata di zucca

Gnocchi di ricotta di pecora e cime di rapa su vellutata di zucca

Perché nessuno possa dimenticare di quanto sarebbe bello se, per ogni mare che ci aspetta, ci fosse un fiume, per noi. E qualcuno un padre, un amore, qualcuno capace di prenderci per mano e di trovare quel ...

Grissini stirati

Grissini stirati

Cucinare è come amare o ci si abbandona completamente o si rinuncia! Harriet Van Horne.   Ed io mi sono abbandonato... l'ho fatto  completamente, per anni, barattando quasi, o forse, tutto  con la mia passione; si perchè la semplice passione non basta per farne ...

La zuppa di pesce

La zuppa di pesce

  Tu ancora non puoi sapere dove approderai. Ma chi incomincia a cercare ciò che ama finirà sempre per amare ciò che trova. Ti metti in cammino verso Est e magari raggiungi l'Ovest. Non è importante adesso. L'importante ...

spaghetti asparagi e arselle la via del gusto_

Metti un giorno di Aprile che sembra Luglio, metti una passeggiata in un posticino in cui non si ferma nessuno , una nuotata, due risate con un amico, due spaghetti  in giardino con quello che c’è…Avreste il coraggio di chiedere qualcos’altro?

tortino cremoso al cioccolato bianco e fragole la via del gusto_

Voglio la primaveraaaaaaaaaaaaaaa!!! Lo so sono monotono e ripetitivo ma che ci posso fare se sono sole/mare dipendente?  Nell’attesa della primavera cerco un lavoro e nell’attesa di un lavoro cerco di prendere un pò di sole, di abbronzarmi un pò e togliermi di dosso l’umido e il grigiore invernale. E siccome i banchi dei supermercati si colorano di rosso fragola [...]

fettuccine al sugo di lepre la via del gusto_

Diciamo che non è un periodo semplice…Il rientro nella mia terra ha portato notevoli cambiamenti nella mia quotidianeità, notizie buone e meno buone ma si sa…così vanno le cose, no??!! Arrivasse almeno questa benedetta primavera, vabbè qualche altro giorno e questo marzo pazzerello, con le sue piogge improvvise, finalmente se ne andrà . Per fortuna almeno il cibo continua a [...]

zucchine tonde ripiene con cuore di dolce sardo

Sto aspettando con ansia l’esplosione della primavera che tarda ad arrivare, il tempo non riesce a stabilizzarsi… e vabbè aspetteremo. Nel frattempo preparo qualcosa di quasi estivo…eh si, in effetti queste zucchine sono un pò precoci, per loro dovremmo aspettare almeno maggio giugno per gustarle nel loro pieno splendore ma erano cosi carine e invitanti che non ho saputo resistere [...]

cinghiale in umido la via del gusto

Bè il trasloco è ufficialmente finito, ringrazio Fabio mio decennale amico per avermi salvato dalle ripetute file alle poste per la spedizione di innumerevoli pacchi ed essere venuto a prendermi sin lassù a Pisa, grazie di cuore . Comunque ora sono a Cagliari nella mia amata città, nella mia amata isola, Cosa fare ancora non mi è ben chiaro ma [...]

spaghetti pesto zucchine e rucola la via del gusto

Ormai il trasloco è alle porte, ancora pochi giorni e lascerò Pisa e la Toscana… E di questo trasloco ne sta risentendo anche il mio frigo, che come me vive alla giornata aspettando la partenza, la spesa la faccio in misura ridotta, non sapendo se e quando mangerò a casa tra saluti e cene “d’addio”. Per fortuna avevo una zucchina, [...]

melanzane la via del gusto

Metti una domenica di pioggia…Mi ricordo quando ero più piccolo  che certi cibi ti cambiavano la giornata (ma forse ancora adesso ), certi cibi ora mi ricordano la domenica e non perchè fossi abituato a mangiarli in questo giorno di festa, forse perchè era una festa quando mia mamma li preparava… Le lasagne per esempio, a me e mia sorella [...]

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