Tra marmellate, pollo e qualcos’altro, che arriverà a breve, sembra le mele cotogne stiano per finire. Cosi ieri ho preparato per cena questa ricetta, perchè adoro la senape, perchè adoro il pollo, perchè adoro la birra e i cibi dai sapori intensi. Partiamo dal presupposto che non è dietetica e consiglio vivamente di non fare un primo (come ho fatto [...]

Da tempo volevo cimentarmi in una marmellata ma per un motivo o per l’altro non mi ci mettevo mai…A fagiolo capitano le mele cotogne che Paolo mi ha portato dal suo albero e la ricetta del papà di Giovanni, il signor Franco (a cui mi sono solo ispirato ) e dunque marmellata di mele cotogne sia. Certo è che la [...]

Ricordi d’infanzia affiorano alla mia mente ogni volta che spacco a metà una melagrana… Il melogrno gigante a casa di mia nonna, il rito nel prepare la melagrana, spaccarla in due, sgranarla in una ciottola e poi mangiare i suoi chicchi rossi con un cucchiaio davanti alla televisione, schiacciarli sul palato, l’esplosione e la  bocca invasa dal succo, be si [...]

Con questa ricetta uscirò un pò dal tema autunno….Ma ogni tanto si deve dare un tocco di colore e peperoncino alle giornate . Inoltre un amico mi ha chiesto qualche foto con le spezie e visto che avevo in mente gia da un pò di postare, prima o poi, questa ricetta, ho deciso di iniziare dalla paprika cosi rossa e [...]

Ad una persona speciale, ispiratrice di questo dolce. Sonno, sonno, sonno e sonno…Dormirei 24h su 24, oddio sto per entrare in letargo! Scherzi a parte, purtroppo dal tepore delle coperte si deve pur uscire e affrontare il freddo che avanza. Ma in fondo l’autunno non è cosi terribile, è da fotografare in ogni suo angolo e colore, ti infonde pace, [...]

Che titolo lungo!!! Sto pensando che forse sto facendo troppe cose col maiale…ma mi sembra così autunnale, non chiedetemi il perchè, forse si sposa bene coi sapori e profumi di questa stagione, forse semplicemente mi piace. Ah il maiale nobile animale. Ma vi rendete conto che qui si sta parlando di una creatura STRAORDINARIA?! Ogni cosa estratta dal suo corpicione [...]

Autunno sempre più inoltrato nella Via del Gusto, i porcini con il loro profumo e sapore ormai invadono le cucine e nella mia sposano gli acini dolci dell’uva. Un piatto che smussa un pò il sapore di “terra” dei porcini, addolcendoli ma senza esagerare. Che dire, provatelo, non ne rimarrete delusi. Mancano le castagne all’appello autunnale, dovrò provvedere al più [...]