Ormai il trasloco è alle porte, ancora pochi giorni e lascerò Pisa e la Toscana… E di questo trasloco ne sta risentendo anche il mio frigo, che come me vive alla giornata aspettando la partenza, la spesa la faccio in misura ridotta, non sapendo se e quando mangerò a casa tra saluti e cene “d’addio”. Per fortuna avevo una zucchina, [...]

Metti una domenica di pioggia…Mi ricordo quando ero più piccolo  che certi cibi ti cambiavano la giornata (ma forse ancora adesso ), certi cibi ora mi ricordano la domenica e non perchè fossi abituato a mangiarli in questo giorno di festa, forse perchè era una festa quando mia mamma li preparava… Le lasagne per esempio, a me e mia sorella [...]

Dulcis in fundo…è proprio il caso di dirlo, siamo arrivati al dessert di questo tour de force gastronomico . Vi propongo un dolce; un dolce povero della tradizione popolare messicana scoperto nel ristorante dove lavoro, il Saliscendi a Pisa, dove potrete gustarlo insieme ad altri ottimi piatti messicani. Semplice, con pochissimi ingredienti ma delizioso, io l’ho accompagnato con una crema [...]

E siamo giunti al secondo! Ah non l’avevo ancora scritto ma mi sembrava chiaro che le dosi sono per 2 persone anzichè per 4 come quasi sempre . Quindi tutto a base di pesce, credo che per una cenetta romantica sia più indicato…Voi cosa ne pensate?? Comunque devo dire che la salsa olandese si sposa alla perfezione con il pesce, [...]

Come primo piatto di questo menù di San Valentino ho scelto il riso rosso della Camargue (la regione francese che lo produce), il riso rosso è un riso completo, integrale e naturalmente colorato, rimane leggermente croccante e ha un sapore intenso, poi che colore si addice di più a questo giorno? Dovreste trovarlo senza difficoltà nei grossi ipermercati, potete fare [...]

Amore non è amore se muta quando scopre un mutamento o tende a svanire quando l’altro si allontana. Oh, no! Amore è un faro sempre fisso che sovrasta la tempesta e non vacilla mai; amore non muta in poche ore o settimane, ma impavido resiste al giorno estremo del giudizio; se questo è errore e mi sarà provato, io non [...]

Mi sa che in questi giorni mi butterò sul pesce, ho fatto overdose di carne in quest’inverno, in generale come tutti gli inverni, alla fine mi viene più spontaneo cucinare la carne che il pesce nei mesi freddi, sarà che associo il pesce al mare e il mare all’estate…mah! Comunque ieri non ho resistito a comprare un paio di gamberoni [...]