Gattuccio alla cagliaritana : Sa Burrida

Gattuccio alla cagliaritana : Sa Burrida

C'è un motivo per cui ho scelto questo piatto, a dire il vero ce n'è più di uno...Innanzitutto è un piatto che adoro, mi ricorda l'infanzia, mi piaceva gia da quando ero bambino, lo preparava mia nonna, lo preparava la ...

Riso nero di Venere con seppiette piselli & gamberi

Riso nero di Venere con seppiette piselli & gamberi

  Domenica di pioggia anche nella città del sole oggi, bè l'inverno è inverno anche qui, fortunatamente dura un pò meno che su al nord :). Oggi in teoria mi ero prefissato di fare una bella escursione, un bel trekking con ...

Salti in bocca con salvia, pomodorini secchi & pecorino fresco

Salti in bocca con salvia, pomodorini secchi & pecorino fresco

Capita a volte che ci si ritrovi in casa col frigo mezzo vuoto e che magari arrivino degli ospiti inaspettati...si spera almeno graditi :P  ma basta poco per mettere su in tavola qualcosa di sfizioso e gustoso. Credo che gli ...

Polenta con speck Alto Adige IGP e sugo al cinghiale

Polenta con speck Alto Adige IGP e sugo al cinghiale

Sono appena tornati i miei dalle vacanze e cosa mi hanno portato...? Mica una felpa un libro o un souvenir qualsiasi ma un bel pezzo di speck e della farina di mais per polenta, di quella bella rustica, di quella ...

Panna cotta aromatizzata alla vaniglia & salsa di cachi selvatici

Panna cotta aromatizzata alla vaniglia & salsa di cachi selvatici

Si vede che sono in ferie? :D Ho ripreso a pubblicare con un pò più di regolarità...mi sa che mi porto anche avanti con il lavoro e mi conservo qualche ricetta per i momenti bui ;). Adesso sto cercando di ...

Risotto al taleggio & pere alla grappa di cannonau

Risotto al taleggio & pere alla grappa di cannonau

Non far sapere al contadino quanto è buono...il risotto con le pere (non era così?!?); che poi il perchè non glielo debba dire, ancora mi sfugge, poverino. Comunque bando alle ciance, finalmente torno a scrivere e a cucinare per voi ...

Parmigiana di pesce spada su mousse al basilico

Parmigiana di pesce spada su mousse al basilico

Ultimamente scrivo molto meno del solito, lo so. Gli impegni ormai sono sempre più grandi e il periodo non è stato dei migliori, per l'ennesima volta le cose non sono andate come le avevo programmate; ora non so se sono ...

Tutti gli articoli del maggio, 2011
mousse di banane la via del gusto

Sono tornato poco fa da lavoro sono circa le 3 del mattino e nell’attesa che la digestione faccia il suo corso (ho appena mangiato) cerco di buttare giu qualche riga per questo articolo. Sono giorni di stallo, tra poche settimane lascerò Pisa, la città che per quasi 4 anni mi ha ospitato, quindi tra ricerche di coinquilini nuovi, inizio impacchettamento [...]

broccoli la via del gusto

Non vedo l’ora finisca questo freddo, non vedo l’ora di inizare a vestirmi normale e non come una cipolla con mille strati; io lo so, un giorno o l’altro migrerò in un paese caraibico. Dato che il freddo per ora almeno dobbiamo sopportarlo cerchiamo almeno di assecondarlo con il cibo, in casa sono arrivate al ritorno dalle vacanze natalizie, insieme [...]

Lepre in salmì con contorno di pioppini la via del gusto

Adoro la cacciagione e la selvaggina (cacciagione animali selvatici da pelo, selvaggina animali selvatici da penna ), adoro il suo sapore forte, deciso…selvatico . Unico inconveniente, sono troppo poltrone per alzarmi la domenica mattina presto per andare a caccia. Forse non a tutti piace, ma vi posso garantire che se cucinata nel modo giusto, può soddisfare tutti i palati. Ecco, [...]

Costolette di cinghiale allo spumante dolce profumate al rosmarino con patate la via del gusto

Bè ripresi dalle vacanze natalizie?? Non so perchè ma  a volte ho la sensazione che certe vacanze siano più stancanti che altro e anzichè rigenerarti ti degenerano, eh si perchè alla fine c’è la corsa ai regali, si esce da lavoro e si corre a fare la spesa per il cenone, e per il pranzo di natale, poi magari altri [...]