Finalmente si torna a casa, tre giorni di relax non me li avrebbe tolti nessuno, tranne che un attacco di coliche renali!! Mai provato un dolore così vi giuro… E i tre giorni in cui avrei dovuto salutare parenti e amici si sono trasformati in tre giorni in cui sono rimasto a letto senza potermi muovere . Però neanche le [...]

Siamo gia invasi da pandoro e panettone, lo avete notato!? A proposito voi cosa preferite pandoro o panettone? Io pandoro, ma nell’ultimo anno ho rivalutato il panettone. Certo è che il panettone così, vi giuro, non l’avevo mai visto o assaggiato e credo neanche voi. L’altra sera ho letto un articolo in un magazine sulla ristorazione che parlava dell’uso insolito [...]

Le cipolle rosse, quanto le adoro , poi mi ricordavo di aver assaggiato una marmellata di cipolle in qualche agriturismo, come accompagnamento a qualche formaggio stagionato, uno spettacolo, ve lo posso garantire! Avrei voluto usare quelle di tropea ma erano terminate, comunque il risultato è stato ottimo ugualmente .  Bene se non avete idea di  cosa usare per accompagnare un [...]

Tra marmellate, pollo e qualcos’altro, che arriverà a breve, sembra le mele cotogne stiano per finire. Cosi ieri ho preparato per cena questa ricetta, perchè adoro la senape, perchè adoro il pollo, perchè adoro la birra e i cibi dai sapori intensi. Partiamo dal presupposto che non è dietetica e consiglio vivamente di non fare un primo (come ho fatto [...]

Da tempo volevo cimentarmi in una marmellata ma per un motivo o per l’altro non mi ci mettevo mai…A fagiolo capitano le mele cotogne che Paolo mi ha portato dal suo albero e la ricetta del papà di Giovanni, il signor Franco (a cui mi sono solo ispirato ) e dunque marmellata di mele cotogne sia. Certo è che la [...]

Ricordi d’infanzia affiorano alla mia mente ogni volta che spacco a metà una melagrana… Il melogrno gigante a casa di mia nonna, il rito nel prepare la melagrana, spaccarla in due, sgranarla in una ciottola e poi mangiare i suoi chicchi rossi con un cucchiaio davanti alla televisione, schiacciarli sul palato, l’esplosione e la  bocca invasa dal succo, be si [...]

Con questa ricetta uscirò un pò dal tema autunno….Ma ogni tanto si deve dare un tocco di colore e peperoncino alle giornate . Inoltre un amico mi ha chiesto qualche foto con le spezie e visto che avevo in mente gia da un pò di postare, prima o poi, questa ricetta, ho deciso di iniziare dalla paprika cosi rossa e [...]