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Gattuccio alla cagliaritana : Sa Burrida

Gattuccio alla cagliaritana : Sa Burrida

C'è un motivo per cui ho scelto questo piatto, a dire il vero ce n'è più di uno...Innanzitutto è un piatto che adoro, mi ricorda l'infanzia, mi piaceva gia da quando ero bambino, lo preparava mia nonna, lo preparava la ...

Riso nero di Venere con seppiette piselli & gamberi

Riso nero di Venere con seppiette piselli & gamberi

  Domenica di pioggia anche nella città del sole oggi, bè l'inverno è inverno anche qui, fortunatamente dura un pò meno che su al nord :). Oggi in teoria mi ero prefissato di fare una bella escursione, un bel trekking con ...

Salti in bocca con salvia, pomodorini secchi & pecorino fresco

Salti in bocca con salvia, pomodorini secchi & pecorino fresco

Capita a volte che ci si ritrovi in casa col frigo mezzo vuoto e che magari arrivino degli ospiti inaspettati...si spera almeno graditi :P  ma basta poco per mettere su in tavola qualcosa di sfizioso e gustoso. Credo che gli ...

Polenta con speck Alto Adige IGP e sugo al cinghiale

Polenta con speck Alto Adige IGP e sugo al cinghiale

Sono appena tornati i miei dalle vacanze e cosa mi hanno portato...? Mica una felpa un libro o un souvenir qualsiasi ma un bel pezzo di speck e della farina di mais per polenta, di quella bella rustica, di quella ...

Panna cotta aromatizzata alla vaniglia & salsa di cachi selvatici

Panna cotta aromatizzata alla vaniglia & salsa di cachi selvatici

Si vede che sono in ferie? :D Ho ripreso a pubblicare con un pò più di regolarità...mi sa che mi porto anche avanti con il lavoro e mi conservo qualche ricetta per i momenti bui ;). Adesso sto cercando di ...

Risotto al taleggio & pere alla grappa di cannonau

Risotto al taleggio & pere alla grappa di cannonau

Non far sapere al contadino quanto è buono...il risotto con le pere (non era così?!?); che poi il perchè non glielo debba dire, ancora mi sfugge, poverino. Comunque bando alle ciance, finalmente torno a scrivere e a cucinare per voi ...

Parmigiana di pesce spada su mousse al basilico

Parmigiana di pesce spada su mousse al basilico

Ultimamente scrivo molto meno del solito, lo so. Gli impegni ormai sono sempre più grandi e il periodo non è stato dei migliori, per l'ennesima volta le cose non sono andate come le avevo programmate; ora non so se sono ...

Tutti gli articoli del maggio, 2011
23
lug

Tonno alla piastra marinato, con salsa al peperoncino

tonno alla piastra con salsa al peperoncino

Eccomi di nuovo con voi … Vi assicuro che il caldo di questo mese e le ultime vicissitudini mi hanno a dir poco steso, stanco e senza energie non riuscivo piu ad avvicinarmi ai fornelli e vivevo aimè di semplici, solite, banali insalatone che comunque mi permettevano di tirare avanti senza l’afa e il calore generato dal cucinare. Caldo, caldo, [...]

4
lug

Spaghetti gamberi e bottarga

spaghetti gamberi e bottarga la via del gusto

Manco da un pò, ne sono consapevole, ma ci sono stati un pò di impegni e imprevisti nell’ultimo periodo che mi hanno tenuto lontano dalla cucina . Oggi però avevo una gran vogli di pasta, spaghetti per l’esattezza, e visto che da Cagliari ho portato su un pò di bottarga di muggine e in freezer avevo qualche gambero… Cosa occorre: [...]